Gadījuma izpēte｜Glikola dzesētājs medus ražošanai un fermentācijai

Galvenie produkti:

· Medus:Tostarp neapstrādāts medus, bioloģiskais medus un medus{0}}produkti.

 

Izaicinājumi:

1. Dzesēšanas neefektivitāte:

· Esošā dzesēšanas sistēma bija neefektīva, izraisot ilgstošudzesēšanas laikiun temperatūras svārstības, sākot no20-30 grādifermentācijas laikā. Tas ietekmējafermentācijas konsistence, kā rezultātā rodas nevēlamas garšas un aproduktu kvalitātes samazināšanās.

 

2. Fermentācijas temperatūras nestabilitāte:

· Temperatūras svārstības, kas pārsniedz ±3 grādusfermentācijas laikā traucēta rauga darbība, izraisotaugstāka alkohola aiztureunne{0}}garšas. Nekonsekventa temperatūra arī aizkavēja fermentācijas procesu, kas ietekmēja ražošanas termiņus un kopējo produkta kvalitāti.

Risinājums:

KANSA sniedza apielāgota glikola dzesētāja sistēmaizmantojotetilēnglikolskā dzesēšanas līdzeklis, kas īpaši paredzēts uzturēšanaiprecīza temperatūras kontrolegan fermentācijas, gan uzglabāšanas posmiem.

1. Izmantotā sistēma aslēgtā-cilpas glikola dzesēšanas sistēma, kas uzturējafermentācijatemperatūra 22-25 grādiar precizitāti±0,5 grādi, nodrošinot optimālus apstākļus rauga darbībai un konsekventai fermentācijai.

 

2. Uzglabāšanai sistēma tiek uzturētadzesēšana pie 5 grādiem, saglabājot medukvalitātiundabiska tekstūra.

 

3. Pielāgots zemas{0}}temperatūras dzesētājs ar glikola tvertnes sistēmu:

· KANSAnodrošināta pielāgotazemas-temperatūras dzesētājs ar glikola tvertnes sistēmu, kas ietverICA-5M dzesētājs(dzesēšanas jauda: 7 kW), kas nodrošina nepārtrauktu piegādi-5 grādu dzesēšanas šķidrums(25% etanola vai 33% glikola šķīdums) par24 stundu darbība.

 

· Sistēma sasniegta±0,1 grādu precizitāteun piedāvā plašu temperatūras kontroles diapazonu-35 līdz 95 grādiem. To var pilnībā integrēt ar klienta centrālo vadības sistēmu, lai atbilstu dažādām alus pagatavošanas procesa prasībām.

Rezultāti:

1. Uzlabota fermentācijas precizitāte:

· Apkopta glikola dzesētāja sistēmaprecīza temperatūras kontrole, nodrošinot fermentācijas temperatūras saglabāšanos optimālajā diapazonā22-25 grādi, arprecizitāte ±0,5 grādi. Tas tika samazināts līdz minimumamne{0}}garšasunnekonsekventa fermentācijarezultātus.

2. Uzlabota medus kvalitāte:

· Nodrošinotstabilas fermentācijas temperatūras, ražotais medus saglabāja savukonsekventa garša, tekstūra, unizskats. Tas ļāva uzņēmumam ievērot augstus standartusaugstākās kvalitātes organiskais medus.

3. Paaugstināta ražošanas efektivitāte:

· Ar optimizētu temperatūras kontroli fermentācija tika pabeigta15% ātrāk, palielinot kopējo ražošanas efektivitāti un samazinot ražošanas grafiku kavējumus.

4. Pagarināts glabāšanas laiks:

· Thestabila uzglabāšanas temperatūra 5 grādipalīdzēja novērst kristalizāciju un atdalīšanu, pagarinot medusglabāšanas laikslīdz30%, tādējādi uzlabojot produkta stabilitāti un klientu apmierinātību.

Galvenās līdzņemšanas iespējas:

· Precīza temperatūras kontrolefermentācijas procesā ir izšķiroša nozīme, lai saglabātunemainīga medus kvalitāte, saglabāšanagarša, un uzlabošanuražošanas efektivitāte.

· Theglikola dzesētāja sistēma uzturētatemperatūras precizitāte ±0,5 grādu robežās, nodrošinot optimālus apstākļus gan fermentācijai, gan uzglabāšanai.

· Risinājums ir uzlabotsfermentācijas ātrums, pagarinātsglabāšanas laiks, un uzturētsaugstiem-kvalitātes standartiemvisā ražošanas procesā.

Secinājums:

KANSA'sglikola dzesētājsrisinājums sniedza Austrālijas medus ražotājamprecīzs, stabilstemperatūras kontrolelai nodrošinātu konsekventu medus produktu kvalitāti. Uzturotfermentācijas temperatūra ±0,5 grādu diapazonāun kopumā uzlabojasražošanas efektivitāte, uzņēmums spēja piegādāt kvalitatīvu{0}} bioloģisku medu, vienlaikus pagarinot glabāšanas laiku un efektīvāk apmierinot klientu pieprasījumu.